Nếu như trước đây, Tết đến là thời điểm người người nhà nhà mong mỏi được “ăn no, mặc ấm”; thì ngày nay, đời sống xã hội phát triển, mức sống người dân tăng cao, việc “ăn” không chỉ dừng lại ở sự “no”, mà còn phải ăn sao cho ngon, cho sạch, cho bảo đảm an toàn. Chính bởi vậy, xu hướng tiêu thụ nông sản đặc sản vùng miền ngày càng tăng cao, đặc biệt trong dịp Tết nguyên đán.