Củ sâm đất, còn được gọi là khoai sâm hay hoàng sin cô, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị ngọt mát, dễ ăn và khả năng chế biến đa dạng, củ sâm đất đang ngày càng được ưa chuộng ở Việt Nam.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Củ sâm đất hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả nhờ vào thành phần đặc biệt là fructooligosaccharides (FOS). FOS là một loại chất xơ prebiotic không tiêu hóa được trong dạ dày và ruột non, nhưng lại là nguồn thức ăn lý tưởng cho các lợi khuẩn đường ruột, từ đó gián tiếp kích thích tuyến tụy sản xuất insulin - hormone quan trọng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
FOS giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose (đường) vào máu. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn, đặc biệt quan trọng đối với người tiểu đường. Một số nghiên cứu cho thấy FOS có thể giúp giảm lượng đường dự trữ trong gan, góp phần kiểm soát đường huyết ổn định hơn.
Sâm đất đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Ảnh: Shutter Stock
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ dồi dào trong củ sâm đất hoạt động như một "chất xúc tác" nhẹ nhàng, kích thích nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua hệ tiêu hóa. Điều này không chỉ giúp ngăn ngừa táo bón - một vấn đề phổ biến hiện nay - mà còn đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và hiệu quả.
Bên cạnh đó, củ sâm đất còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những "chiến binh" này có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tác nhân gây hại, giảm nguy cơ viêm loét và các vấn đề tiêu hóa khác. Nhờ đó, việc thường xuyên bổ sung củ sâm đất vào chế độ ăn uống không chỉ mang lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe đường ruột của bạn một cách toàn diện.
Củ sâm đất hỗ trợ giảm cân
Củ sâm đất nổi bật với hàm lượng calo thấp đáng kể, đồng thời lại giàu chất xơ - một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng. Khi bạn tiêu thụ củ sâm đất, chất xơ sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế việc nạp thêm calo không cần thiết. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người đang trong quá trình giảm cân, giúp họ kiểm soát khẩu phần ăn một cách hiệu quả hơn.
Không chỉ vậy, chất xơ còn có vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách từ từ và ổn định. Điều này giúp duy trì mức năng lượng ổn định, tránh tình trạng tăng giảm đường huyết đột ngột, một yếu tố thường gây cảm giác đói và thèm ăn.
Củ sâm đất cực dễ tìm ở Việt Nam. Ảnh: Adobe Stock
Tốt cho tim mạch
Củ sâm đất không chỉ là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn là một "người bảo vệ" thầm lặng cho sức khỏe tim mạch của bạn. Trong củ sâm đất chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa, các "chiến binh" này có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do - những phân tử không ổn định gây tổn thương tế bào và góp phần làm tăng cholesterol xấu (LDL) trong máu.
Chính vì vậy, việc thường xuyên tiêu thụ củ sâm đất giúp giảm mức cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong thành mạch máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Chống lão hóa
Trong củ sâm đất chứa một lượng lớn vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, đóng vai trò như những "vệ sĩ" bảo vệ làn da của bạn. Chúng hoạt động bằng cách trung hòa các gốc tự do - những phân tử không ổn định gây tổn thương tế bào và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Nhờ đó, việc thường xuyên bổ sung củ sâm đất vào chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn, vết chân chim và các dấu hiệu lão hóa khác, giúp làn da của bạn luôn tươi trẻ và rạng rỡ.
Theo vov.vn