Đa dạng chủng loại, mẫu mã

Qua tìm hiểu cho thấy, mặt hàng bánh Trung thu năm nay có nhiều cải tiến về mẫu mã, bao bì đóng gói và chất lượng sản phẩm. Hầu hết các thương hiệu nổi tiếng như: Kinh Đô, Hữu Nghị, Cham Cham… đều “tung” ra thị trường bộ sưu tập bánh Trung thu với danh mục sản phẩm phong phú, có giá từ bình dân đến cao cấp, trong đó, phổ biến là các loại bánh nhân thập cẩm, đậu xanh, khoai môn, gà quay Tứ Quý, yến sào cao cấp, hạt sen, hạt dưa... Đặc biệt, các thương hiệu bánh Trung thu năm nay tập trung hơn vào việc quảng bá các sản phẩm mới, hướng tới đối tượng khách hàng là giới trẻ với những loại bánh có vị nhân trà sữa trân châu, sữa chua, lạp xưởng, việt quất, phô mai sen nhuyễn, caramel. Bên cạnh đó, một số hãng cũng tích cực giới thiệu tới người tiêu dùng sản phẩm bánh Trung thu sử dụng đường không năng lượng, phù hợp sử dụng cho người bị bệnh tiểu đường, tim mạch, béo phì…

Theo thông tin phản ánh từ các doanh nghiệp, giá bánh Trung thu năm nay tăng nhẹ so với năm trước với mức tăng khoảng 10% do giá nguyên liệu đầu vào tăng cao. Giá bánh bán lẻ của các thương hiệu dao động từ 55-100.000 đồng/chiếc; các dòng bánh cao cấp dao động từ 150- 250.000 đồng/chiếc. Còn đối với combo hộp bánh Trung thu 2023, giá bán dao động từ 150.000 đồng đến trên 3 triệu đồng mỗi hộp, tùy thuộc vào hương vị, số lượng bánh, đáp ứng nhiều phân khúc khách hàng khác nhau. Chẳng hạn như bánh Trung thu Cham Cham, mùa Trung thu năm nay, thương hiệu này đã bắt kịp xu hướng thị trường khi lần đầu bày bán sản phẩm mới là bánh nướng Lava trứng chảy với hình thức khuyến mại hấp dẫn trong đầu tháng 9 là “mua 1 tặng 1”. Ngoài ra, thương hiệu bánh Trung thu Cham Cham cũng phục vụ đa dạng sản phẩm thuộc dòng bánh dẻo, bánh nướng với nguyên liệu chủ yếu từ nông sản như đậu xanh, đậu đen, sữa dừa, cốm, sen, sầu riêng, khoai môn, trà xanh...

Còn đối với dòng sản phẩm thiết kế theo hộp dành cho mùa Trung thu 2023, thương hiệu tập trung vào 4 sét sản phẩm có giá dao động từ 380.000 đồng đến 1,4 triệu đồng/hộp (4 bánh hoặc 6 bánh). Ông Trần Hoàng Dũng, Quản lý cửa hàng Cham Cham Bakery và Coffee (Đường Lê Công Thanh, thành phố Phủ Lý) cho biết: Để tiếp cận nhiều hơn với các đối tượng khách hàng, năm nay, Cham Cham đã mở rộng hệ thống bán hàng trải khắp các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh và các tỉnh, thành trên cả nước như Hà Nội, Ninh Bình, Hà Tĩnh… Một số sản phẩm bánh có hương vị được nhiều người ưa thích như đậu xanh, thập cẩm, Cham Cham liên tục “cháy” hàng và sản xuất bổ sung thường xuyên trong những ngày cận Tết Trung thu.

Để thu hút khách hàng, năm nay, thương hiệu bánh Trung thu Kido cũng “tung” ra thị trường bộ sưu tập bánh Trung thu KIDO’s Bakery với các sản phẩm bánh độc đáo, có sự kết hợp các nguyên liệu truyền thống qua phong cách chế biến hiện đại, tạo nên bộ sưu tập bánh có vị nhân được nhiều người yêu thích như tôm Alaska xốt tiêu đen, cua Hoàng Đế xốt Singapore, sò điệp Nhật xốt X.O, hạt sen mứt dâu việt quất... Bên cạnh đó, KIDO còn đáp ứng nhu cầu thị trường bằng các bộ sưu tập quà biếu cao cấp với các phiên bản là Special, Deluxe và President với giá bán từ 800.000 đồng đến 3 triệu đồng một hộp kèm theo nhiều lời chúc ý nghĩa: Thu hạnh phúc, thu an khang, thu như ý, thu thịnh vượng. Anh Vũ Văn Toản, chủ cửa hàng phân phối bánh Trung thu KIDO trên Đường Hoàng Văn Thụ (thành phố Phủ Lý) cho biết: Năm nay, đối tượng khách hàng của KIDO khá đa dạng, từ các bạn trẻ cho đến gia đình, doanh nghiệp mua bánh để thưởng thức và làm quà biếu. Trong đó, từ những ngày đầu tháng 9 dương lịch, các doanh nghiệp trong KCN Châu Sơn (thành phố Phủ Lý) đã đặt mua bánh với số lượng lớn để tặng công nhân viên, người lao động.

Tăng cường quản lý bảo đảm chất lượng sản phẩm

Bên cạnh những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng, trên thị trường cũng xuất hiện phổ biến các loại bánh Trung thu trôi nổi, không rõ nguồn gốc, xuất xứ do các cơ sở, hộ gia đình sản xuất thủ công với quy mô nhỏ lẻ mang tính thời vụ. Đây cũng là cơ hội để một số cơ sở, cá nhân nhỏ lẻ bày bán các loại bánh kẹo có giá rẻ, không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thực hiện sự chỉ đạo của Bộ Công thương, Tổng Cục QLTT, UBND tỉnh về việc tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường trong dịp Tết Trung thu năm 2023 và kiểm tra chất lượng sản phẩm hàng hóa đến hết năm 2023, từ cuối tháng 8/2023, Cục QLTT tỉnh đã ban hành công văn yêu cầu các Đội QLTT trực thuộc tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường trong dịp Tết Trung thu năm 2023; chủ động, phối hợp tập trung kiểm tra các cơ sở sản xuất bánh Trung thu về nguyên liệu làm bánh, sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm; kiểm tra các cơ sở kinh doanh, đại lý, cửa hàng bán bánh Trung thu về nguồn gốc xuất xứ, chất lượng sản phẩm, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm…

Tính từ ngày 15/8 đến 15/9, lực lượng QLTT toàn tỉnh đã tiến hành kiểm tra 67 cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu. Qua kiểm tra đã xử lý 57 vụ vi phạm, thu nộp ngân sách nhà nước 274 triệu đồng. Hầu hết các vụ việc vi phạm được phát hiện, xử lý là do các cơ sở kinh doanh bánh Trung thu không thực hiện niêm yết giá bán; kinh doanh bánh không rõ nguồn gốc, xuất xứ... Trong đó, điển hình là ngày 6/9, Đội QLTT số 3 phối hợp với Phòng Cảnh sát Kinh tế (Công an tỉnh) kiểm tra điểm kinh doanh thực phẩm tại Phường Lương Khánh Thiện, phường Châu Sơn, xã Liêm Tiết, xã Đinh Xá (thành phố Phủ Lý), phát hiện gần 1.600 sản phẩm bánh Trung thu không có thông tin về nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa, không có hóa đơn chứng từ theo quy định. Theo trình bày của chủ hộ kinh doanh, toàn bộ số bánh Trung thu được mua trôi nổi trên thị trường về bán lại để kiếm lời. Các cơ sở vi phạm đã bị xử lý hành chính 16 triệu đồng và thực hiện tiêu hủy toàn bộ hàng hóa vi phạm. Hay ngày 12/9, Đội QLTT số 3 phối hợp với các ngành chức năng bất ngờ kiểm tra 2 điểm kinh doanh thực phẩm thuộc Thôn 1, xã Đinh Xá (thành phố Phủ Lý) và thôn Thọ Lão 2, xã Hoàng Tây (huyện Kim Bảng), phát hiện 230 kg thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ, xử phạt vi phạm hành chính đối với các cơ sở vi phạm tổng số tiền 21,5 triệu đồng.

Ông Nguyễn Anh Tuấn, Cục trưởng Cục QLTT tỉnh cho biết: Từ thời điểm trước Tết Trung thu, Cục đã chỉ đạo các đội QLTT thực hiện việc rà soát các đơn vị, cửa hàng kinh doanh bánh Trung thu thuộc địa bàn quản lý. Cùng với công tác kiểm tra, các đội QLTT còn kết hợp phổ biến, tuyên truyền trực tiếp đến các cơ sở sản xuất, kinh doanh quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, kiến thức trong lựa chọn, bảo quản thực phẩm; xử lý nghiêm các hành vi vi phạm và công bố công khai các cơ sở vi phạm trên hệ thống thông tin đại chúng để tạo sức răn đe. Ngay sau đợt cao điểm kiểm tra an toàn thực phẩm bánh Trung thu dịp trước, trong Tết Trung thu, Cục sẽ chỉ đạo lực lượng tập trung kiểm tra việc thu hồi, xử lý các sản phẩm bánh Trung thu hết hạn sử dụng, không bảo đảm chất lượng.

Có thể thấy, với việc “khởi động” sớm cộng với sự cải tiến về mẫu mã, đa dạng hóa các chủng loại sản phẩm, thị trường bánh Trung thu năm 2023 khá “được lòng” người tiêu dùng. Bên cạnh đó, sự vào cuộc tích cực của các ngành chức năng trong việc kiểm tra, kiểm soát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm pháp luật trong sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu cũng đã góp phần làm lành mạnh thị trường, giúp nhân dân vui đón Tết Trung thu đầm ấm, vui tươi.