Liên hoan văn hóa ẩm thực đất Tổ được tổ chức tại Khu dịch vụ ngã 5 Đền Giếng, Khu di tích lịch sử Đền Hùng, xã Hy Cương, thành phố Việt Trì. Đây là hoạt động trong chuỗi các sự kiện phục vụ Giỗ Tổ Hùng Vương - Lễ hội đền Hùng năm Quý Mão và Tuần Văn hoá, Du lịch đất Tổ năm 2023 nhằm quảng bá giá trị văn hoá ẩm thực đất Tổ, giao lưu, giới thiệu văn hoá ẩm thực đặc sắc của nhiều tỉnh, thành cả nước.

Tại sự kiện sẽ diễn ra một chuỗi các hoạt động, gồm: nghi thức rước kiệu dâng lễ vật ẩm thực ba miền được chuẩn bị bởi các nghệ nhân tiêu biểu dâng lên đền Thượng theo nghi thức dâng hương thực hành Tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương; Dâng cúng lễ vật tại đền thờ Lang Liêu; Chương trình Khai mạc Liên hoan Văn hoá Ẩm thực Đất Tổ năm 2023 với chủ đề "Hồn dân tộc - hội tụ tinh hoa Đất Tổ"...

Chương trình khai mạc Liên hoan Văn hoá Ẩm thực đất Tổ năm 2023 với hơn 70 gian hàng, giới thiệu ẩm thực đặc sắc 3 miền, đặc biệt là ẩm thực đất Tổ.

Tại đây, với sự tham gia của các nghệ nhân, chương trình quảng diễn đem đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho du khách. Trong đó, ông Matsuo Tomoyuki (Chủ tịch Hiệp hội ẩm thực Nhật Bản - Việt Nam JVGA) kết hợp với nghệ nhân Lê Thị Thiết trình diễn màn giao lưu văn hoá ẩm thực Nhật - Việt mang tên: "Tôn vinh ẩm thực cá lăng đất Tổ".

Trong 5 ngày diễn ra sự kiện, ngoài các món ăn đặc sắc do các nghệ nhân ẩm thực trực tiếp quảng diễn trên sân khấu, du khách còn được thưởng thức nhiều món ăn ẩm thực đặc sắc vùng miền như: Bún ốc Bà Ngoại, Phở xưa Nam Định, phở ngô H’Mông, món ngon xứ Huế, nhiều món ăn đặc sản Đất Tổ... Người tham gia chơi các trò chơi, chụp hình checkin để nhận nhiều phần quà giá trị.

Các hoạt động biểu diễn nghệ thuật tổ chức trong các ngày diễn ra sự kiện như trình diễn diều, giới thiệu di sản văn hoá hát Xoan, Ca Trù, Quan họ Bắc ninh, Đờn ca tài tử Nam Bộ, hát Bài Chòi...

Song song là Hội chợ Du lịch Tây Bắc giới thiệu du lịch 8 tỉnh Tây Bắc mở rộng với nhiều địa danh, điểm đến mới, cùng các sản phẩm OCOP...

Liên hoan Văn hoá Ẩm thực Đất Tổ do Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Thọ phối hợp với Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam, Hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Phú Thọ và Nhà đồng hành Công ty CP Hàng tiêu dùng Masan tổ chức. Đơn vị đồng hành là nhãn hàng Chin-su.