Nghề nấu rượu nghìn tuổi ở Vũ Bản

Thư viện ảnh 06:14 23/11/2019 Phạm Hiền
Tương truyền, đến nay, Rượu làng Vọc, xã Vũ Bản (Bình Lục) đã có hàng nghìn năm. Bao năm qua, người làng Vọc luôn giữ được bí quyết cổ truyền nấu rượu bằng gạo nếp đặc sản ủ với men ta gồm 36 vị thuốc Bắc tạo nên "chất" rượu đặc trưng riêng có nơi đây.

Qua nhiều công đoạn công phu, khéo léo, chính xác, tỉ mẩn ... người làng Vọc chưng cất được thứ rượu thơm nức mùi hương gạo, có vị đậm đà, dịu êm. Chính vì vậy, xưa kia, rượu làng Vọc còn được người dân dùng tiến vua để tỏ lòng thành kính.

Đóng hộp sản phẩm rượu Vọc.

Về làng Vọc, qua tìm hiểu chúng tôi được biết, dân làng Vọc xưa chưng cất rượu hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Ngày ấy, gần như tất cả các hộ dân ở làng Vọc đều nấu rượu. Ngày nay, làng Vọc còn khoảng 130 hộ làm nghề này, trong đó có 70 hộ tham gia HTX Rượu Vọc Vũ Bản. Để cải tiến mẫu mã, nâng cao năng suất, chất lượng ... các thành viên HTX Rượu Vọc chủ động ứng dụng công nghệ hiện đại vào quá trình sản xuất.

Mặc dù phải đối mặt với khó khăn về đầu ra cho sản phẩm, thu nhập từ nghề truyền thống còn thấp nhưng người làng Vọc quyết tâm giữ nghề bằng chữ "Tâm", chữ "Tín" với hy vọng đưa rượu Vọc ngày một vươn xa.

Dưới đây là một số hình ảnh về quy trình sản xuất rượu Vọc của các hộ dân xã Vũ Bản:

Gạo nếp được ngâm nước trước khi nấu chín
Thay vì nấu từng nồi như trước đây, giờ gạo được các hộ dân đã đưa vào tủ hấp nhằm rút ngắn thời gian và công sức
Cơm được dỡ ra bàn trước khi cho men vào ủ.
Men rượu Vọc được làm từ 36 vị thuốc Bắc theo bí truyền riêng có của người dân Vũ Bản
Công đoạn rắc men rượu.
Khu ủ cơm
Kiểm tra trước khi chưng cất.
Nồi chưng cất rượu thô
Nồi chưng cất thanh lọc độc tố
Tháp luyện đa tầng, bảo đảm rượu không còn tạp chất
Khu mẫu lưu

Máy rửa chai

Nhờ tích cực ứng dụng công nghệ vào trong các quy trình sản xuất đã giúp cho người làm nghề nấu rượu ở Vũ Bản hiện nay tăng năng suất, chất lượng sản phẩm bảo đảm, ngày càng khẳng định được thương hiệu trên thị trường.

Phạm Hiền

 

 

TIN MỚI CẬP NHẬT

Đôi tàu Thống Nhất Bắc Nam – Hành trình kết nối 

Xã hội  |  23:37 29/04/2025

Trong không khí hào hùng của những ngày tháng Tư lịch sử, cả nước đang hướng về ngày lễ trọng đại, mốc son lịch sử của dân tộc, 50 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025). Hòa trong dòng chảy của ký ức và niềm tự hào dân tộc, ngành đường sắt Việt Nam tổ chức một sự kiện vô cùng đặc biệt: chuyến tàu mang tên “Đoàn tàu Thống Nhất” sẽ lăn bánh từ Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh – hướng về nhau, hội ngộ đúng 12 giờ trưa ngày 30/4/2025 tại ga Đà Nẵng. Đây không chỉ là một cuộc gặp gỡ mang tính biểu tượng, mà còn là hành trình đầy xúc cảm, kết nối hàng triệu con tim người Việt ở khắp mọi miền Tổ quốc.

Trong lòng tự hào dân tộc

Xã hội  |  17:17 29/04/2025

Trong tâm thức mỗi người dân Việt, luôn in hằn lòng tự hào về Chiến thắng 30/4, một dấu mốc vinh quang trong lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc ta. Đây là biểu tượng rực rỡ của tinh thần cách mạng Việt Nam, thể hiện rõ nét bản lĩnh và trí tuệ con người Việt. Với mỗi người dân nước Việt, ngày 30/4/1975 mang ý nghĩa lịch sử trọng đại. Lá cờ đỏ sao vàng phấp phới tung bay trên nóc Dinh Độc Lập. Chiến dịch Hồ Chí Minh toàn thắng. Đã 50 năm người dân Việt Nam sống trong hòa bình, độc lập; lịch sử Việt Nam đã bước sang một trang mới của thời đại mở cửa và hội nhập quốc tế.

Chiến thắng 30/4 qua góc nhìn của thế hệ Gen Z

Đời sống  |  17:15 29/04/2025

Tròn nửa thế kỷ từ ngày đất nước thống nhất, nhưng tinh thần 30/4 vẫn cháy trong trái tim của những người trẻ Việt Nam. Cuộc chiến đã lùi xa nhưng các bạn trẻ thuộc thế hệ Gen Z (những người sinh ra khoảng từ những năm 1997-2009 trong thời đại internet phát triển mạnh mẽ và có tư duy mở hơn) vẫn cảm nhận được cuộc chiến hào hùng của dân tộc qua một góc nhìn mới-góc nhìn của tri thức, trách nhiệm, khát vọng cống hiến xây dựng và bảo vệ Tổ quốc trong kỷ nguyên mới.

BÁO HÀ NAM ĐIỆN TỬ

Giấy phép xuất bản số 68/GP-BTTTT do Bộ Thông tin - Truyền thông cấp ngày 16/2/2017

Địa chỉ: Đình Tràng, phường Lam Hạ, thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam

Tổng Biên tập: Lê Hồng Kỳ

Điện thoại: (0226) 3852.773 - 3853.342 | Fax: (0226)3853.342

Email: baohanam.dientu@gmail.com

Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.